追記：21時38分

今日の夕飯で「唐人とうふ」を食べました。友人から頂きました。高知県の豆腐やさんで購入したものなのだそうです。
「唐人とうふ」をご存知ですか？冒頭の写真にある白いスライムのような固まりが豆腐なんです。
口当たりは従来の豆腐より少し硬め。しかしその分、大豆の粒子のザラザラ感が心地良く意識され、後味は驚くほど爽やかです。大豆の自然な旨みが口に広がります。本当に美味しかった。
なぜ、「唐人」なる言葉が頭についているのでしょうか。中国と何か、関係があるのかな？少し調べてみたいと思います。